Her hos BarLife er vi helt vilde med brandy, og selvom det ikke er den type af spiritus, som har den største fanskare, så vil vi alligevel gerne slå et slag for, hvorfor brandy er værd at beskæftige sig med.
I dette indlæg vil vi give dig en let introduktion til, hvad brandy er, og hvordan fremstillingsprocessen foregår samt give dig fem gode bud på, hvor du kan starte, hvis du er interesseret i at dykke mere ned i brandyens spændende univers.
Hvad er brandy?
Kært barn har mange navne men i bund og grund er brandy et synonym for brændevin. Derfor vil du også hurtigt finde ud af, at brandy findes i mange forskellige afskygninger. Vi plejer at sige, at hvor der fremstilles vin, bliver der også fremstillet brandy.
Du har dermed hele verden for dine fødder, når du skal til at gå på dit eget spændende brandyeventyr.
Selve fremstillingsprocessen foregår i fire stadier: Fermentering, destillering, lagring og blanding. Disse fire trin afgør kvaliteten på den brandy, som i sidste ender bliver tappet på flaske og som potentielt ender hjemme i dit barskab.
Du har med stor sandsynlighed stiftet bekendtskab med cognac, som er en ganske særlig form for brændevin der fremstilles i Frankrig. Reglerne for hvornår en brandy må gå under betegnelsen cognac er dog meget strenge, hvorfor cognac er en hel fortælling for sig.
5 bud på en god flaske brandy
Her hos os finder du et stort sortiment af brandy, og derfor kan det måske virke en anelse overrumplende i forhold til at vide, hvor du skal begynde.
For at komme denne problemstilling til livs, har vi bevæget os rundt på vores lager, for at finde de bedste og mest begyndervenlige flasker frem.
Dem vil vi gerne præsentere for dig nu, så du kan få et mere overskueligt overblik over, i hvilken retning du bør gå, når skal ud at købe din måske første flaske brandy.
Grandial XO Brandy
Den første flaske vi gerne vil introducere for dig, er den helt klassiske Grandial XO Brandy, som er fremstillet i Frankrig.
Der er to gode grunde til, hvorfor dette er en god begynderbrandy. For det første er den utroligt afbalanceret med nogle skønne noter af træ som resultat af lagringsprocessen. Desuden vil du også kunne notere dig vanilje, samt druen ”Ugni Blanc” som denne brandy er destilleret på.
For det andet er prisen ganske overkommelig, hvilket også er en stor fordel.
Så alt i alt får du en rigtig god start med denne franske brandy.
Fundador Brandy
Vi bevæger os nu fra det franske til en anden stolt brandynation, nemlig Spanien, hvor du støder ind i den karismatiske Fundador Brandy. Her får du i den grad smæk for skillingen hvad angår kvalitet og smag.
Selve lagringsprocessen er udelukkende foregået på sherryfade, hvilket tilfører kraftige aromaer til brandyen.
Når du smager den, vil du kunne notere dig nuancer af honning, nødder og tørrede frugter, hvilket giver en rigtig god smagsmæssig dybde.
Vi vil klart anbefale dig at drikke denne brandy i et lækkert cognacglas sammen med en god kop kaffe og et stykke chokolade.
Carlos I Solera Gran Reserva Brandy
Nu skal vi til måske den mest berømte og udbredte spanske brandy, nemlig Gran Reserva fra Carlos I. Her har du også en brandy, som er lagret på sherryfade gennem flere år, hvilket igen bidrager til en dybde og kompleksitet, som virkelig ligger op til fordybelse.
Du vil kunne notere dig både smagsmæssige og duftmæssige aromaer af vanilje og kakao, som giver en god balanceret oplevelse.
Drik den ren evt. over is eller til en god kop kaffe.
Torres 20 Hors D’Age Brandy
De første tre brandyer du er blevet præsenteret for har virkelig meget at byde på, og det kan være svært at komme efter den solide start. Men vi har gravet dybt i vores brandykælder og fundet denne vidunderlige klassiker frem.
En dobbelt destilleringsproces af særligt udplukkede vine danner fundamentet for en brandy, som ligger meget højt på skalaen.
Den er både fyldig og varm, og du vil hurtigt notere dig fine noter af nødder, tørrede frugter, vanilje, kanel samt muskatnød.
Alt dette resulterer i en blød og rund smagsoplevelse, som efterlader en fantastisk lang eftersmag, der sætter sine ædle aftryk hos personen, som drikker den.
Carlos I Imperial XO Brandy
Det allerbedste har vi naturligvis gemt til sidst, og du er sådan set allerede blevet dus med destilleriet, for vi skal nemlig tilbage til Carlos I, hvor den famøse Imperial XO Brandy hører hjemme.
Vi skal helt derop, hvor begreber som ”sofistikeret” og ”raffineret” skal tages i brug, for at give blot et lille indtryk af, hvilken smagsoplevelse du kan forvente.
Luk øjnene og lad dig forføre ud på en eksotisk rejse, hvor essensen af cubanske cigarblade bliver omfavnet af både hasselnødder, valnødder samt tørrede figner.
Både din næse og mund vil blive masseret af en silkeblød smag, som er behagelig, rund, velbalanceret og sofistikeret.
Med denne lille brandyguide er du nu godt klædt på til at vælge din næste flaske brandy. Husk at du altid er mere end velkommen til at søge inspiration blandt vores store udvalg af bl.a. glas, barudstyr og diverse drikkevarer.
Rigtig god fornøjelse!
