Klassisk gløggfyld med mørk rom og varme krydderier

Winterspring romsyltede rosiner 300 g er en eksklusiv delikatesse bestående af saftige rosiner og mandler, der har trukket i mørk rom kombineret med friske citrusnoter og julens klassiske krydderier. Resultatet er bløde, aromatiske rosiner med en dyb smagsprofil præget af appelsin, citron, kanel, nellike, kardemomme, allehånde, stjerneanis og et strejf af sort peber. Teksturen er fyldig og mør, så både rosiner og mandler fremstår med et flot og saftigt bid i både varme og kolde serveringer.

Blandingen tilfører en velafbalanceret kombination af sødme, frugtsyre og krydret varme. Den aromatiske lage fungerer samtidig som en smagfuld sirup, hvis viskositet binder syre og varme sammen i gløgg, mens krydderi- og citrusolierne fremhæver og forlænger smagsoplevelsen på ganen. I det søde køkken giver romsyltningen en afrundet, karamelliseret dybde, som harmonerer med fløde, chokolade og vanilje. På ostebordet skaber sødmen og romnoterne en markant kontrast til salte, cremede og modne oste som blåskimmel eller faste skæreoste.

De romsyltede rosiner kan anvendes direkte fra glasset eller let lune for at frigive krydderduften optimalt. Udover gløggfyld til både rød og hvid gløgg er blandingen velegnet ovenpå vaniljeis, cremet yoghurt og traditionel risalamande, som fyld i trifli og panna cotta eller som topping på lune pandekager og sprøde vafler. Den overskydende lage kan desuden røres i varme juledrinks eller anvendes som marinade og glaze til ovnbagte frugter.

Type: Romsyltede rosiner og mandler til gløgg og desserter
Indhold: 300 g
Smagsprofil: Mørk rom, citrusfrugter, kanel, kardemomme, stjerneanis og allehånde
Anvendelse: Gløggfyld, desserttopping, risalamande og tilbehør til ostebord
Servering: Klar til brug direkte fra glasset eller let lunet

Winterspring

Winterspring er kendt for sit fokus på kompromisløse smagsoplevelser og gastronomisk håndværk. Med udgangspunkt i rene råvarer og klassiske smagskombinationer skaber Winterspring delikate specialiteter, der løfter serveringer i både det professionelle bar- og dessertkøkken samt ved festlige lejligheder.