Oscar Sauce Espagnole klar til brug 1 liter

Klassisk brun sauce espagnole med dybde og fylde

Oscar Sauce Espagnole er en autentisk og spiseklar brun grundsauce, der danner fundamentet for et væld af klassiske, mørke saucer. Saucen er skabt på en base af kogte okseben tilsat tomat og urter, som er reduceret og jævnet til en harmonisk og rund konsistens. Som en af Auguste Escoffiers fem berømte modersaucer har sauce espagnole siden 1900-tallet været en solid grundsten i det klassiske europæiske køkken.

Med denne færdige grundsauce opnås en ensartet, høj kvalitet uden mange timers simretid ved komfuret. Den dybe kødsmag og milde syre fra tomaterne gør saucen oplagt til videreudvikling i gryderne. Skab eksempelvis en intens vildtsauce ved at reducere saucen let og smage til med OSCAR vildtfond, blåskimmelost, solbærgelé og enebær. Alt efter sæson kan du også tilføje vilde svampe, blåbær eller friske krydderurter for at skræddersy smagen til stegen.

Saucen er glutenfri og leveres klar til brug. Den skal blot varmes op under omrøring direkte i gryden og kan serveres som fyldig sauce til oksekød, kalv og vildt, eller benyttes som fundament for bordelaise, robert eller demi-glace-variationer.

• Produkttype: Brun grundsauce (modersauce)
• Indhold: 1 liter
• Egenskaber: Glutenfri, klar til opvarmning
• Anvendelse: Base til vildtsauce, mørke kødretter og reduktioner

OSCAR

OSCAR er kendt for professionelle fonder, bouilloner og saucer udviklet til at levere autentisk smag, høj funktionalitet og ensartet kvalitet i både professionelle og private køkkener.