Peugeot

Franske Peugeot er et af verdens mest traditionsrige og respekterede varemærker inden for gastronomisk udstyr. Selvom mange forbinder navnet med biler, startede Peugeots eventyr allerede i 1810 med forarbejdning af stål, save og værktøj. I 1874 revolutionerede virksomheden det kulinariske landskab ved at lancere deres allerførste pebermølle, Model Z. Siden da har det karakteristiske løve-logo været symbolet på kompromisløs fransk kvalitet, uforlignelig præcision og tidløst design. I dag betragtes kværne fra Peugeot som den absolutte guldstandard af både Michelin-kokke, passionerede madentusiaster og professionelle bartendere verden over.

Ikoniske serier til ethvert bord og enhver bar

Peugeots sortiment spænder over klassiske designs, der har prydet franske bistroer i årtier, til ultramoderne køkken- og barværktøjer. Fælles for dem alle er det ergonomiske design og den legendariske ydeevne, som gør krydring til en sand fornøjelse.

• Paris-serien: Peugeots absolutte flagskib med sine bløde, svungne former. En model som en elegant Peugeot Paris Peberkværn 18 cm Sort lak Bøg passer perfekt sammen med den matchende Peugeot Paris Saltkværn 18 cm Sort lak Bøg, hvad enten de står på middagsbordet eller i cocktailbaren.
• Bistro-serien: Den kompakte og nostalgiske model, som oprindeligt blev skabt i 1874. En charmerende Peugeot Bistro peberkværn træ natur 10 cm giver et rustikt, autentisk præg på barbordet eller anretterstationen.
• Nancy-serien: Et let og gennemsigtigt udtryk fremstillet i krystalklar akryl. Med en Peugeot Nancy Saltkværn 12 cm Klar kan du altid se indholdets niveau, hvilket gør den utrolig funktionel i et travlt barmiljø.
• Elektriske kværne: Til dem, der ønsker maksimal komfort ved blot et tryk på en knap. Her forener modeller som den innovative Peugeot Elis Peberkværn elektrisk 20 cm Mat stål/Klar moderne motorteknologi med industrielt design.

Specialudviklede kværnværker til salt og peber

Kernen i enhver Peugeot-kværn er det unikke kværnværk, der er specialdesignet til den specifikke råvare. Mange traditionelle kværne knuser blot krydderierne, men Peugeot gør tingene fundamentalt anderledes.

Peberkværnværket er fremstillet af hærdet stål med en dobbelt række spiralformede tænder. Tænderne leder peberkornene ind i værket, fastholder dem og skærer dem i stedet for at mase dem flade. Denne proces frigør peberets æteriske olier og aromastoffer med maksimal intensitet. Saltkværnværket er derimod produceret af korrosionsbestandigt rustfrit stål, designet specifikt til at modstå tørt stensalt uden at ruste. Mange modeller er desuden udstyret med det patenterede u'Select-system i bunden, hvor du lynhurtigt kan vælge mellem seks forudindstillede formalingsgrader – fra helt fint pulver til groft knuste flager.

Førsteklasses materialer og bæredygtigt håndværk

Når du investerer i en kværn fra Peugeot, investerer du i fransk håndværkstradition. Trækværnene fremstilles af PEFC-certificeret bøgetræ, der fældes bæredygtigt i de lokale skove i Franche-Comté-regionen i Frankrig. Træet drejes, tørres og lakeres i flere lag for at opnå en slidstærk og smuk overflade, uanset om du foretrækker naturtræ, silkemat lak eller højglans.

Ud over det traditionelle bøgetræ eksperimenterer Peugeot med ædle træsorter som oliventræ, moderne akryl samt rustfrit stål. Hvert materiale udvælges nøje med henblik på at modstå daglig slitage, væsker og fedtede fingre i det professionelle køkken og barmiljø.

Peugeot i baren: Krydderier til cocktails og snacks

Friskkværnet krydderi er ikke kun forbeholdt varme gourmetretter. I den moderne cocktailverden er friskkværnet peber blevet en afgørende smagsgiver til signaturdrinks som Bloody Mary, Strawberry-Black Pepper Smash og innovative gin-cocktails. Når peberet kværnes direkte over drinken eller shakeren, tilfører det friske, pikante noter, som færdigstødt peber simpelthen mangler.

Ligeledes bruges saltkværnene til at skabe unikke saltkanter på cocktailglas eller til at drysse over luksuriøse barsnacks som ristede nødder, popcorn og charcuteri. En stilfuld kværn fra Peugeot bag bardisken signalerer sans for detaljen og respekt for råvarerne.

Købsguide: Sådan vælger du den rette Peugeot-kværn

Når du skal vælge din næste kværn, er der nogle enkle overvejelser, du bør gøre dig:

• Størrelse: Små modeller på 10-12 cm er ideelle til trange barborde, cocktailsæt og individuelle serveringer. Modeller på 18-22 cm er allroundere til både køkken og spisebord, mens 30-80 cm kværne er oplagte blikfang i restauranten.
• Justering: Vælg en model med u'Select, hvis du ofte skifter mellem fin formaling til saucer og grov formaling til bøffer eller cocktails.
• Materiale og æstetik: Træ giver varme og klassisk elegance, mens akryl lader indholdet skinne igennem. Rustfrit stål matcher det professionelle ståludstyr i cocktailbaren.

Korrekt brug og vedligeholdelse

For at bevare din kværns levetid i mange år frem skal den behandles korrekt. En peberkværn må aldrig vaskes under rindende vand eller i opvaskemaskinen, da fugt ødelægger træet og risikerer at få stålmekanismen til at korrodere. Aftør blot kværnen udvendigt med en blød, let fugtig klud, og tør efter med et viskestykke.

Brug udelukkende tørre peberkorn med en diameter på 6 mm eller mindre i peberkværnen, og kom aldrig salt i et peberkværnværk. Til saltkværnen bør du altid benytte tørt stensalt (som f.eks. bjergsalt) og undgå fugtigt havsalt, medmindre du benytter en specialmodel beregnet til fugtigt salt.

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor må man ikke komme salt i en Peugeot peberkværn?

Peberkværnværket er fremstillet af hærdet stål, som er optimeret til at skære peberkorn uden at miste skarpheden. Salt indeholder fugt og mineraler, som hurtigt vil få stålet til at ruste og ødelægge mekanismen. Peugeots saltkværnværk er derimod fremstillet i rustfrit stål, der tåler saltets kemiske egenskaber uden at tage skade.

Hvad er fordelen ved Peugeots u'Select-system?

Det patenterede u'Select-system giver dig præcis kontrol over kværningsgraden. Ved blot at dreje på bunden af kværnen kan du vælge mellem seks forudindstillede trin fra ultrafint til ekstra groft. Indstillingen låser fast, så kværnen ikke ændrer formalingsgrad under brug, hvilket sikrer et ensartet og perfekt resultat hver eneste gang.

Hvordan rengør og vedligeholder jeg min kværn bedst?

Rengør altid din kværn udvendigt med en tør eller let opvredet, blød mikrofiberklud. Kværnen må aldrig nedsænkes i vand eller vaskes i maskine. Hvis kværnværket med tiden samler støv eller fedt fra peberkorn, kan du kværne en spiseskefuld rå ris igennem, hvilket effektivt renser mekanismen for ophobede olierester.

Kan jeg bruge alle typer peber og salt i kværnene?

Peberkværnene er designet til sorte, hvide og grønne tørre peberkorn på maksimalt 6 mm, eventuelt blandet med op til 15 % lyserøde bær. Saltkværnene er udelukkende beregnet til tørt stensalt på maksimalt 4 mm. Fugtigt havsalt som Guérande kræver en særlig saltkværn med keramisk værk for ikke at klistre.

Hvorfor er Peugeot kværne så populære blandt bartendere og kokke?

Professionelle vælger Peugeot på grund af den uovertrufne driftsikkerhed, ergonomiske komfort og det præcise kværnværk, der skærer i stedet for at mase krydderierne. Det sikrer maksimal aromafrigivelse til både avancerede retter og håndværkscocktails, samtidig med at kværnens robuste konstruktion tåler intensivt slid i årtier.