Ølandshvedemel Fuldkorn Øko Mejnerts Mølle 1 kg

Giv dit bagværk karakter med nordisk urkraft

Forestil dig et nybagt brød med en mørk, gylden skorpe og en krumme, der dufter intenst af nødder og mark. Ølandshvedemel Fuldkorn Øko fra Mejnerts Mølle er fundamentet for et bageresultat, der skiller sig ud. Denne historiske kornsort er værdsat af passionerede bagere for sin unikke evne til at forene fuldkornets rustikke struktur med en bemærkelsesværdig smidighed og elasticitet i dejen. Melet er stenkværnet, hvilket skånsomt bevarer kornets kim, naturlige olier og fulde smagsnuancer, så du opnår en markant smagsdybde i hver eneste bid.

Når du arbejder med dette økologiske fuldkornsmel, opnår du en dej med stærke bageegenskaber. Det naturligt høje proteinindhold i Ølandshveden giver et smidigt glutennetværk, hvilket gør det muligt at bage grove brød med en åben, saftig krumme og en friskhed, der holder i flere dage. Den dybe og let sødlige kornaroma giver et færdigt brød med en rig smagsprofil, som smager fantastisk blot ledsaget af et koldt lag smør.

Fuldkornsmelet er alsidigt i det moderne bagekøkken og udmærker sig særligt til:

• Langtidshævede surdejsbrød med markant krumme og sprød skorpe
• Rustikke grydebrød, hvor bagningen ved høj varme fremhæver kornets ristede nøddeværdier
• Koldhævede morgenboller og grove kuvertbrød med saftig struktur
• Smagsgiver i sprøde pizzabunde, focaccia eller madtærter

• Type: Stenkværnet fuldkornsmel
• Vægt: 1 kg

Mejnerts Mølle

Mejnerts Mølle er drevet af passion for det gode håndværk og respekt for jorden. Med dedikation til økologi og gamle kornsorter producerer møllen mel, hvor kvalitet og sporbarhed er i centrum, så du altid kan skabe velsmagende bagværk med de fineste råvarer fra den danske muld.