Okse demi glace Oscar 1 l

Dyb og intens smagsbase med OSCAR Signature Demi Glace

OSCAR Signature Demi Glace er en naturligt reduceret oksefond fremstillet med et naturligt indhold af kollagen, som tilfører saucen en fyldig viskositet og en blank tekstur. Denne demi glace leverer et professionelt gastronomisk fundament til mørke saucer, hvor reduktionsarbejdet og den tidskrævende indkogning allerede er udført med stor omhu.

Klassiske saucer kræver ofte timevis af simretid over blusset for at opnå den rette intensitet. Med denne demi glace opnår du øjeblikkeligt en kraftfuld dybde, der gør den velegnet som udgangspunkt for rødvinssauce, pebersauce, svampesauce eller sauce bordelaise. Fonden er klar til brug direkte fra kartonen og lader dig nemt montere med koldt smør, tilsætte en smule fløde eller justere smagen med gastrik, vineddike og krydderurter.

Hver karton på 1 liter er kogt på hele 2,9 kg okseben, hvilket skaber en autentisk umamiprofil og en flot farve til serveringer med oksekød, kalv, vildt og simreretter, hvor saucen skal binde måltidet fuldendt sammen.

• Indhold: 1 liter
• Type: Naturligt reduceret oksefond (demi glace)
• Råvarebase: Kogt på 2,9 kg okseben pr. karton
• Anvendelse: Klar til brug som base for mørke saucer og gryderetter

OSCAR

OSCAR er kendt for sit fokus på kompromisløs kvalitet og autentisk smag i det professionelle køkken. Signature-serien bygger på klassiske kulinariske metoder og giver både professionelle og madentusiaster et solidt fundament til velsmagende saucer.