Mørke overtrækschokoladeknapper 57,9% Barry Callebaut 2,5 kg

Intens mørk overtrækschokolade til professionelle og passionerede bagere

Barry Callebauts mørke chokoladeknapper med en kakaoprocent på 57,9 % leverer en harmonisk balance mellem dyb kakaosmag, behagelig sødme og en silkeblød mundfølelse. Den afstemte smagsprofil gør chokoladeknapperne velegnede til en bred vifte af søde kreationer i både det professionelle køkken og hos den ambitiøse kagebager.

Chokoladeknapperne er udformet, så de smelter hurtigt og ensartet over vandbad eller i mikrobølgeovn. Den smeltede chokolade får en glat, arbejdsvenlig konsistens, der gør den optimal til dypning af konfekt, overtræk af kager, petit fours, flødeboller og frisk frugt. Ved korrekt temperering opnås et skarpt knæk og en flot, skinnende overflade, der fuldender præsentationen.

Ud over overtræk og formstøbning er knapperne velegnede som smagsgiver i luftige chokolademousser, silkeblød ganache, cremer og fyldige brownies. De kan ligeledes vendes direkte i cookies, muffins og kagedej før bagning eller smeltes til en luksuriøs varm chokolade.

Med en pakke på 2,5 kg er der rigelig mængde til både større bageprojekter, selskabsserveringer og kontinuerlig produktion af hjemmelavet konfekt og desserter.

Barry Callebaut

Barry Callebaut er verdenskendt blandt konditorer og kokke for råvarer af høj kvalitet og ensartet ydeevne, der giver et pålideligt resultat i det søde køkken.