Hvidløg Fermenteret sort Gourmetengros 50G

Dyb umami og sødme med fermenteret sort hvidløg

Fermenteret sort hvidløg fra Gourmetengros er en eksklusiv råvare, der tilfører en helt særlig gastronomisk dimension til både det salte og søde køkken. Gennem en kontrolleret modnings- og fermenteringsproces forvandles det klassiske hvide hvidløg til bløde, kulsorte fed med en karakteristisk, afrundet profil. Den skarpe hvidløgssmag forsvinder og erstattes af en intens balance mellem karamelliseret sødme, balsamiske nuancer, tørret frugt og fyldig umami.

I det professionelle køkken såvel som hos den ambitiøse madentusiast fungerer sort hvidløg som en alsidig smagsforstærker. De bløde fed kan moses direkte ind i cremede dressinger, hjemmelavet mayonnaise, aioli eller pisket smør til kød og grøntsager. Skær det i fine skiver som garniture og topping på tapas, tatar, risotto, pasta eller grillede retter for at skabe både velsmag og en flot visuel kontrast på tallerkenen.

Sort hvidløg udmærker sig også i saucer, fonder, simreretter og marinader, hvor det opløses let og giver en afrundet, mørk dybde. Det er ligeledes oplagt i glaseringer og gastrik til fjerkræ og vildt.

• Indhold: 50 g
• Type: Fermenteret sort hvidløg

Gourmetengros

Gourmetengros leverer udvalgte specialiteter og råvarer til det professionelle og ambitiøse køkken, hvor kvalitet, smagsdybde og gode råvarer er i centrum.