Hendi Spidssigte med Trådvæv Rustfrit Stål Ø250mm

Opnå en fin og ensartet tekstur i saucer og puréer

Når ambitionen er en spejlblank sauce, en klar consommé eller en fløjlsblød puré, er Hendi spidssigten et effektivt redskab i det professionelle køkken. Den koniske chinoiskonstruktion leder væsken direkte mod bunden af sien, hvorved der skabes et naturligt tryk, som adskiller faste partikler fra den flydende essens. Det fine trådvæv tilbageholder effektivt peberkorn, urterester, hinder og klumper, så serveringen får en ensartet og ren konsistens.

Konstruktionen i rustfrit stål er tilpasset de høje krav til holdbarhed og hygiejne i et travlt arbejdsmiljø. Det 230 mm lange håndtag giver et stabilt greb, når der arbejdes med varme væsker, mens den faste støttekrog på modstående side gør det muligt at placere sien direkte over gryder og kantiner. Det giver god stabilitet under arbejdet, så ingredienserne kan passeres igennem med en spatel eller sauceske uden besvær.

Spidssigten er velegnet til en lang række køkkenopgaver:

• Passering af fonder, supper og bouilloner for et rent og krystalklart resultat.
• Fremstilling af frugtcoulis og bærmos uden kerner eller hinder.
• Sigtning af cremede saucer som bechamel, hollandaise og legeringer for at fjerne uønskede klumper.
• Purering af kogte rodfrugter og grøntsager til fine cremer.
• Rensning og filtrering af fritureolie for madrester for at optimere levetiden.

• Længde: 500 mm
• Bredde: 245 mm
• Højde: 210 mm
• Diameter: 245 mm
• Håndtagslængde: 230 mm
• Materiale: Rustfrit stål
• Vægt: 0,46 kg
• Rengøring: Tåler professionel opvaskemaskine

HENDI

HENDI leverer professionelt køkkenudstyr med fokus på funktionalitet og holdbarhed, der opfylder de tekniske krav hos kokke og restauratører verden over.