Hendi Naniwa Japansk slibesten til knive

Giv dine knive en knivskarp og præcis æg

Oplev følelsen af en klinge, der ubesværet glider gennem selv de mest delikate råvarer. Med denne japanske vandsten fra Naniwa bringes det professionelle sliberi direkte ind i køkkenet. Ved at benytte vand som smøremiddel dannes en finkornet slibemasse under arbejdet. Massen former stålet skånsomt og holder friktionstemperaturen nede, så hærdningen i dine kvalitetsknive forbliver fuldstændig intakt. Det er grundig vedligeholdelse, der forlænger knivenes levetid og genskaber kการglæden ved madlavning.

Den dobbeltsidede konstruktion dækker hele processen fra grundslibning til afsluttende finish. Den mellemfine side med korn 1000 arbejder målrettet på at genskabe klingen og fjerne de mikroskopiske ujævnheder, der naturligt opstår ved daglig skæring. Når geometrien er genetableret, vendes stenen til den ultrafine side med korn 3000. Her poleres æggen op til en spejlblank overflade, så kniven opnår maksimal skarphed til præcisionsarbejde.

Den medfølgende skridsikre base holder stenen stabilt på bordpladen under hele processen, så du kan fastholde en ensartet vinkel og udføre rolige, kontrollerede strøg uden afbrydelser.

• Længde: 210 mm
• Bredde: 70 mm
• Højde: 25 mm
• Materiale: Syntetisk aluminiumoxid (korund)
• Kornstørrelse: 1000/3000
• Vægt: 0,9 kg
• Anvendelse: Japanske kokkeknive, santokuknive, kødknive og filetknive
• Tilbehør: Skridsikker gummibase for stabil placering

Hendi

Hendi leverer professionelt udstyr til det gastronomiske fagmiljø i hele Europa og er anerkendt for at forene praktisk funktionalitet med slidstærk kvalitet, der præsterer optimalt i hverdagen.