Hendi Bageplade GN 1/1 Convectomat Classic Sort 20mm dyb

Perfekt sprødhed og intens varmefordeling til professionelle ovne

Når tempoet i det professionelle køkken er højt, og tilberedningen skal være ensartet hver gang, er bagepladens materiale og overflade helt afgørende. Denne sorte GN 1/1 bageplade fra Hendi er udviklet til at absorbere og fordele varmen hurtigt og effektivt. Den mørke finish arbejder i tæt samspil med konvektionsovne, så varmen straks trænger ind i råvarerne og skaber en overlegen karamellisering og sprødhed.

Bagepladens lave profil på 20 mm fremmer en uhindret luftcirkulation omkring maden, hvilket modvirker dampkogning og i stedet giver en flot gylden overflade. Den slidstærke non-stick marmorbelægning sikrer, at alt fra delikate bagværk og sprøde focacciaer til marinerede grøntsager og kød slipper overfladen uden problemer. Det letter anretningen og gør den efterfølgende rengøring hurtig og effektiv.

Pladen er velegnet til et bredt spektrum af opgaver i storkøkkenet, kantinen, bageriet og restauranten:

• Bagt brød, baguettes, wienerbrød og sprøde bunde i konvektionsovne.
• Ristning af rodfrugter, kartofler og grøntsager med minimal brug af fedtstof.
• Stegning af kød, fjerkræ og pølser med fokus på jævn og flot stegeskorpe.
• Standardiseret arbejdsgang og tilberedning i GN 1/1 ovnsystemer.

• Længde: 53,0 cm
• Bredde: 32,5 cm
• Højde: 2,0 cm
• Materiale: Emaljeret stål
• GN-størrelse: GN 1/1
• Belægning: Non-stick marmorbelægning (marble coating)
• Temperaturbestandighed: Op til 300 °C
• Vægt: 2,12 kg
• Rengøring: Tåler professionel opvaskemaskine

Hendi

Hendi leverer professionelt udstyr til det gastronomiske fagområde med fokus på driftssikkerhed, holdbare materialer og teknisk præcision i det daglige arbejde.