Hævekasse GN 1/1 90 mm HDPE

Optimal kontrol og ensartet hævning af pizzadej

Når du arbejder med gærdeje og langtidshævede pizzadeje, er det rette mikroklima afgørende for det færdige bageresultat. Denne GN 1/1 hævekasse i HDPE giver dejen stabile betingelser for at hæve jævnt og kontrolleret uden at danne tør skorpe. Den glatte overflade sikrer, at dejkuglerne slipper ubesværet, når dejen skal formes og bages.

Kassens dimensioner følger standarden for Gastronorm GN 1/1, hvilket gør den velegnet til professionelle kølerum, standardiserede stikvogne og almindelige køleskabe. Ved at stable flere kasser oven på hinanden dannes et tætsluttende miljø, som holder på fugten under koldhævning og hvile. Det rengøringsvenlige materiale modstår både syrer og fedtstoffer, og kassen håndterer problemfrit det daglige tempo i pizzeriaet, bageriet eller hos den ambitiøse madentusiast.

Kassen er særligt anvendelig til:

• Koldhævning og opbevaring af portionsanrettede pizzadejskugler i køleskab.
• Hvile og strukturudvikling for surdejsbrød og bolledeje.
• Pladsbesparende og stabil stabling i kølerum og produktionskøkkener.
• Hygiejnisk opbevaring og transport af friske ingredienser og fødevarer.

• Længde: 53 cm (indvendigt 48 cm)
• Bredde: 32,5 cm (indvendigt 28 cm)
• Højde: 9 cm (indvendigt 8,5 cm)
• Materiale: HDPE (High-Density Polyethylene)
• GN-størrelse: GN 1/1
• Kapacitet: 12 liter
• Farve: Hvid
• Temperaturområde: -40 °C til +90 °C
• Vægt: 0,95 kg
• Egenskaber: Fødevaregodkendt, stabelbar, BPA-fri, tåler maskinopvask

Hendi

Hendi fremstiller professionelt udstyr til storkøkkener, bagerier og restauranter. Deres produkter er udviklet med fokus på teknisk holdbarhed, hygiejnestandarder og funktionel effektivitet i travle gastronomiske miljøer.