Giffard Puré Mix Banana FL 100

Intens og cremet bananpuré til bar og dessertkøkken

Giffard Banana Fruit for Mix er en bar-klar bananpuré med 64 % banan (puré og juice), udviklet specielt til at tilføre høj frugtmængde, fyldig tekstur og aromatisk intensitet i både kolde og varme serveringer. Puréen fremstår i en fløjlsagtig champagnegul farve med en frisk duft af moden banan og let sødlig karamel. Smagsprofilen åbner med milde, karamelliserede toner og en blød, smeltende mundfølelse, der afrundes af en fyldig bananbrødsnote med lang eftersmag. Konsistensen binder syre, bitterhed og kulsyre harmonisk sammen, så frugtsmagen forbliver ren og distinkt – selv i drinks med masser af is eller brus.

I cocktailbaren leverer puréen et stabilt og smagfuldt frugtløft til alt fra Daiquiris, Piña Coladas og tiki-cocktails til forfriskende highballs og alkoholfrie tropiske spritz. I caféen og dessertkøkkenet giver den silkeblød fylde i smoothies, milkshakes, coulis, bagværk og is uden at tynge. Den høje koncentration af frugt gør det muligt at arbejde med præcise doseringer: anvend typisk 2–3 cl i friske, syrebalancerede cocktails eller 3–5 cl i blendede og mælkebaserede serveringer. Puréen fordeler sig jævnt ved omrystning, blending eller rolling, og det naturlige pektinindhold giver en flot skumstøtte i shakede cocktails.

Med sin afstemte viskositet muliggør puréen en hurtig og ensartet arbejdsgang bag baren, hvilket minimerer spild og gør det overflødigt at skrælle, mose eller si frisk frugt i en travl service.

• Indhold: 100 cl
• Frugtindhold: 64 % banan
• Smagsprofil: Frisk banan med milde karamelnoter og fyldig eftersmag
• Anvendelse: Cocktails, mocktails, smoothies, milkshakes og desserter
• Serveringsforslag: 2–3 cl i klassiske shakede drinks eller 3–5 cl i smoothies og milkshakes

Giffard

Franske Giffard har siden 1885 produceret førsteklasses likører, sirupper og frugtpuréer til den professionelle barverden. Med fokus på autentiske råvarer og kompromisløs smagskvalitet leverer Giffard driftssikre produkter til ambitiøse bartendere og baristaer over hele verden.