Konisk si med fint trådnet Ø18 cm

Præcision og krystalklar filtrering med konisk si

Når konsistensen og renheden definerer kvaliteten af din madlavning, er denne koniske si det ideelle redskab i køkkenet. Den spidse, koniske facon centrerer væsken og skaber et naturligt tryk mod bunden, så du ubesværet kan udvinde hver en dråbe smag fra dine ingredienser. Samtidig tilbageholder det fintmaskede trådnet effektivt selv mikroskopiske urenheder, urterester og klumper, hvilket giver saucer, supper og cremer en silkeblød tekstur og en flot, ren klarhed.

Sien er fremstillet i slidstærkt rustfrit stål, udviklet til det høje tempo og de krævende temperaturer i professionelle restaurationskøkkener såvel som hos ambitiøse madentusiaster. Det lange, ergonomiske skaft på 205 mm giver et sikkert greb og god afstand til varme gryder, mens den integrerede støttekrog lader sien hvile stabilt på kanten af skåle eller kasseroller. Dette frigør hænderne under arbejdet og muliggør en kontrolleret gennemstrømning.

Anvendelsesmulighederne spænder bredt i både det varme og kolde køkken:

• Sining af intense fonder, consommér og bouilloner for et helt klart udtryk.
• Passering af frugtpuréer, coulis og bærkompot, hvor kerner og skind sorteres fra.
• Raffinering af klassiske saucer som bearnaise, hollandaise og velouté for en jævn konsistens.
• Finfiltrering af sirupper, infusions og cocktailingredienser i baren.
• Afskumning af fedt og urenheder fra overfladen under langtidstilberedning.

• Længde: 415 mm
• Bredde: 160 mm
• Højde: 105 mm
• Diameter: 180 mm
• Håndtagslængde: 205 mm
• Materiale: Rustfrit stål
• Vægt: 0,18 kg
• Rengøring: Tåler opvaskemaskine

HENDI

HENDI leverer professionelt udstyr og køkkenredskaber til restaurationsbranchen, hvor der stilles høje krav til funktionalitet, driftssikkerhed og lang levetid i et krævende miljø.