Hvad er en Southside cocktail?
Når vi taler om klassiske cocktails, der mestrer balancen mellem det skarpe, det søde og det friske, er det umuligt ikke at nævne en Southside opskrift. Denne drink bliver ofte beskrevet som ginnens svar på en Mojito eller en krydsning mellem en Gimlet og en Mint Julep. Den er elegant, sofistikeret og besidder en tidløs karakter, der gør den til en favorit blandt cocktailentusiaster hos barlife.dk.
Southside består i sin kerne af gin, frisk lime- eller citronsaft, sukkersirup og masser af frisk mynte. Det er en cocktail, der kræver gode råvarer, da der ikke er mange ingredienser at gemme sig bag. Valget af gin spiller en afgørende rolle for det endelige smagsresultat. En klassisk London Dry Gin som Beefeater gin giver et solidt fundament af enebær, mens en mere moderne gin kan tilføje blomstrede eller citrusprægede undertoner.
Historien bag Southside
Som med mange andre klassiske drinks er oprindelsen af Southside omhyllet af en vis mystik og gode historier fra forbudstiden i USA. En af de mest populære legender placerer cocktailen i Chicago, nærmere bestemt i "South Side" af byen. Her siges det, at Al Capones bande drak den for at maskere den tvivlsomme kvalitet af den gin, de smuglede ind. Ved at tilsætte masser af citrus og mynte blev den rå alkohol pludselig drikkelig.
En anden, og måske mere sandsynlig, teori leder os til den prestigefyldte Southside Sports Club på Long Island. Her skulle drinken være opfundet som en forfriskning til klubbens medlemmer efter en dag på banen. Uanset om historien starter i de kriminelle baglokaler eller i de fine sportsklubber, har din Southside opskrift overlevet tidens tand og er i dag fast inventar på de bedste cocktailbarer verden over.
Valg af de rigtige ingredienser
For at mestre din Southside opskrift skal du fokusere på kvalitet. Hos barlife.dk anbefaler vi altid at bruge friskpresset saft. Flaskejuice kan aldrig erstatte den levende syre, som en frisk lime eller citron bidrager med. Når det kommer til mynte, skal den være så frisk som muligt. Et godt tip er at vække mynten ved at give den et let slag i håndfladen, inden den ryger i shakeren – dette frigiver de æteriske olier uden at gøre bladene bitre.
Sukkersiruppen (Simple Syrup) er også vigtig. Du kan nemt lave den selv ved at opløse lige dele sukker i kogende vand, men du kan også finde professionelle bar-sirupper her på siden, der sikrer en ensartet sødme hver gang. Balancen mellem syre og sødme er nøglen til den perfekte Southside.
Udstyret gør forskellen
Selvom du kan blande en drink i næsten hvad som helst, bliver oplevelsen bare bedre med det rette udstyr. Til denne Southside opskrift får du brug for en solid shaker, et målebæger (jigger) og en fin si (fine strainer). Da cocktailen serveres "up" – altså uden is i glasset – er det vigtigt, at den bliver rystet hårdt med masser af is, så den bliver iskold. Den fine si sikrer, at du ikke får små stumper af mynte mellem tænderne, når du tager din første tår.
Southside vs. Southside Royale
Hvis du vil tage din Southside opskrift til det næste niveau, kan du lave en "Southside Royale". Det gør du blot ved at servere drinken i et lidt større glas og toppe den med kold champagne eller en god mousserende vin. Dette tilføjer en festlig boblende tekstur, der gør den helt perfekt til velkomstdrinks ved bryllupper eller nytårsaften. Uanset versionen er det en cocktail, der altid imponerer gæsterne.
Tips til den perfekte servering
En Southside cocktail skal præsentere sig smukt. Et kølet cocktailglas er et absolut must. Sæt dine glas i fryseren 10 minutter før servering, eller fyld dem med isvand, mens du shaker. Som garniture er et enkelt, smukt mynteblad, der flyder på toppen, det mest klassiske valg. Det ser ikke bare professionelt ud, men giver også en fantastisk aromatisk oplevelse, hver gang glasset føres til munden.
