Hvorfor korrekt rengøring af din muddler er afgørende
Når du arbejder bag baren, er din muddler et af de mest anvendte redskaber. Den bliver brugt til alt fra at frigive de æteriske olier i friske mynteblade til at mase limebåde og bær direkte i glasset. Men vidste du, at forkert rengøring ikke blot forkorter din muddlers levetid, men også kan ødelægge smagen i din næste cocktail? Rester af frugtsyre og sukker kan hurtigt sætte sig i revnerne, især på en muddler med takker, hvilket skaber grobund for bakterier. Hos barlife.dk anbefaler vi altid at have en fast rutine for vedligeholdelse.
Rengøring af forskellige typer muddlere
Der findes overordnet tre typer muddlere, og de kræver hver deres tilgang til rengøring. Ved at følge denne muddler rengøring guide, sikrer du, at dit udstyr altid er i topform.
Træ-muddler: Den klassiske men krævende
Mange bartendere foretrækker den klassiske træ-muddler pga. dens vægt og føling. Men træ er et organisk materiale, der kan absorbere væske. Du må aldrig vaske en træ-muddler i opvaskemaskinen eller lade den ligge i blød i vand. Det vil få træet til at sprække eller suge vaskemiddel til sig, som senere vil smage igennem i dine drinks. Vask den i stedet i hånden med lunkent vand og en mild sæbe, og tør den straks af.
Plastik og rustfrit stål: De moderne klassikere
Muddlere af plastik eller rustfrit stål med gummibund er betydeligt nemmere at holde. De fleste tåler opvaskemaskine, men vær opmærksom på, at de takkede overflader i bunden ofte gemmer på små frugtskaller eller bærrester. Det er derfor en god idé altid at skylle dem grundigt under rindende vand umiddelbart efter brug – også selvom de skal i maskinen senere.
Vedligeholdelse og pleje af din muddler
Hvis du ejer en muddler i naturtræ, bør du behandle den med jævne mellemrum. En lille smule fødevaregodkendt mineralsk olie (samme type man bruger til skærebrætter) vil forsegle overfladen og forhindre, at den tørrer ud. Dette gør også, at den ikke absorberer farve fra f.eks. brombær eller jordbær ligeså nemt.
Når du handler hos barlife.dk, finder du et bredt udvalg af professionelt barudstyr, der er designet til at holde i mange år, hvis blot man passer på det. En velholdt muddler gør arbejdet lettere og sikrer, at dine mynteblade bliver knust helt rigtigt uden at blive "skåret" i stykker, hvilket kan give en bitter smag.
Almindelige fejl du skal undgå
En af de største fejl er at lade muddleren stå i en "rinse tank" eller et beskidt glas vand mellem serveringer. Det overfører bakterier og gør rengøringen sværere senere. En anden fejl er at bruge for grove svampe på plastikoverflader, da ridserne kan gemme på rester. Brug altid en blød børste eller klud til at fjerne rester fra de takkede dele.
