Historien bag en moderne dansk klassiker
Selvom mange cocktails har rødder i 1920'ernes USA eller det solrige Caribien, så skal vi tættere på hjemvejen for at finde oprindelsen til Gin Hass. Denne forfriskende mango-eksplosion blev nemlig opfundet i Odense af den danske bartender Kim Hass. Siden dens fødsel på natklubben The itsy bitsy i 2007, har opskriften spredt sig som en løbeild og er i dag fast inventar på ethvert dansk cocktailkort med respekt for sig selv.
Succesen bag en gin hass opskrift ligger i dens enkle, men geniale balance mellem den botaniske gin, den søde, cremede mangosirup og den syrlige lime, der toppes med en frisk lemon sodavand. Det er en drink, der appellerer til både nybegyndere og kendere, fordi den maskerer alkoholens skarpe noter uden at miste karakter.
Vælg de rigtige ingredienser til din Gin Hass
Når du skal mestre din gin hass opskrift, er råvarerne afgørende. Hos barlife.dk anbefaler vi altid at kigge efter kvalitet, da det direkte kan smages i det færdige resultat. Selvom drinken er sød, spiller valget af gin en stor rolle. En klassisk London Dry Gin som Beefeater Gin eller Tanqueray Gin fungerer fantastisk, da deres markante enebærnoter skærer igennem sødmen fra mangoen.
Hjertet i drinken er dog mangosiruppen. Her er Monin Mangosirup den absolutte standard. Den har den helt rigtige konsistens og en autentisk smag af moden mango, som er svær at genskabe med billigere alternativer. Lemon sodavanden skal helst have en god mængde kulsyre og en tydelig citrussyre for at give modspil til siruppen.
Det rette udstyr gør forskellen
For at servere den perfekte Gin Hass, skal du ikke blot bruge de rette ingredienser, men også det rette udstyr. Et koldt Highball glas er essentielt, da det giver plads til masser af is og den korrekte mængde mixer. Du kan finde et bredt udvalg af elegante glas hos barlife.dk, der løfter præsentationen af din cocktail til et professionelt niveau.
En jigger (et målebæger) er også uundværlig. Præcision er nøglen til en god cocktailoplevelse; for meget mangosirup gør drinken vammel, mens for lidt gør den tynd og kedelig. Ved at måle præcis 2 cl sirup og 4 cl gin sikrer du, at balancen sidder lige i skabet hver eneste gang.
Variationer over Gin Hass-temaet
Selvom den originale gin hass opskrift er svær at slå, er der plads til eksperimenter. Hvis du ønsker en mere kompleks smagsprofil, kan du prøve at bruge en gin med noter af peber eller havtorn. Nogle bartendere vælger også at tilføje et par dråber friskpresset limesaft direkte i glasset for at øge friskheden.
En anden populær variant er at tilføje en stilk frisk mynte. Når du klapper mynten mellem dine hænder, frigives de æteriske olier, som tilføjer en aromatisk dimension til næsen, mens du drikker. Det gør din Gin Hass endnu mere sommerlig og indbydende.
Serveringstips til festen
Skal du servere Gin Hass til mange mennesker, kan du med fordel forberede din "mise en place". Skær dine limebåde på forhånd og sørg for at have rigeligt med isterninger klar. Is er faktisk en af de vigtigste ingredienser; bruger du for lidt is, smelter den hurtigere og udvander din drink. Fyld glasset helt til toppen med faste isterninger fra barlife.dk’s isterningbakker for det bedste resultat.
Husk også sugerøret. I dag findes der mange miljøvenlige alternativer som glas- eller stålsugerør, der ikke blot skåner miljøet, men også ser eksklusive ud i en farverig cocktail som denne. Præsentationen er halvdelen af oplevelsen, og en Gin Hass stråler med sin karakteristiske orange farve, når den serves korrekt.
