Historien bag Gin Hass
Selvom mange klassiske cocktails har rødder i 1920'ernes USA eller det caribiske øhav, så stammer succesen bag en Gin Hass faktisk fra Danmark. Den blev opfundet af den danske bartender Kim Hass i midten af 00'erne på natklubben The Gap i Odense. Kim ønskede at skabe en drink, der var tilgængelig, forfriskende og som appellerede til både gin-elskere og dem, der normalt fandt gin for bittert. Resultatet blev en genistreg, der hurtigt spredte sig fra Fyn til resten af landet og nu er fast inventar på ethvert menukort i Danmark.
De tre vigtigste elementer i en Gin Hass
For at mestre denne cocktail skal du forstå balancen mellem dens tre hovedkomponenter. Hos barlife.dk ser vi ofte, at folk eksperimenterer med opskriften, men holder man sig til de klassiske grundsten, går man aldrig galt i byen.
Valg af Gin
Da Gin Hass er drevet af sødmen fra mango, behøver du ikke nødvendigvis en ekstremt kompleks eller dyr gin. En klassisk London Dry Gin som Beefeater Gin eller Tanqueray Gin fungerer fremragende, da deres markante enebærnoter giver et godt modspil til den søde sirup. Vil du løfte oplevelsen, kan du vælge en gin med lette citrusnoter for at komplementere limejuicen.
Mango Sirup – Den hemmelige ingrediens
Sjælen i en Gin Hass er uden tvivl mangosiruppen. Kim Hass brugte oprindeligt MONIN Mango Sirup, og det er stadig den gyldne standard i dag. Den har den helt rigtige konsistens og en intens, autentisk frugtsmag. Pas på med at bruge billige alternativer, da de ofte kan have en kemisk eftersmag, der ødelægger balancen.
Lemon Soda
Mange begår fejlen at bruge en almindelig Sprite eller 7-Up. Selvom det kan bruges i en snæver vending, får du det bedste resultat med en dedikeret Lemon Soda. Den har en smule mere bitterhed og syre, som skærer igennem siruppen og gør drinken mindre "likør-agtig" og mere som en rigtig cocktail.
Udstyret gør forskellen
Når du skal servere din cocktail, betyder præsentationen alt. Du finder alt det nødvendige udstyr hos barlife.dk. Det vigtigste er et godt Highball-glas, der kan rumme masser af is. Isen er nemlig afgørende for, at din Gin Hass forbliver kold og perlende uden at blive vandet for hurtigt ud.
Brug en jigger (målebæger) for at sikre korrekte proportioner. En af de mest almindelige fejl er at hælde sirup direkte i glasset på øjemål, hvilket ofte resulterer i en alt for sød drink. Ved at måle 2 cl sirup præcist op, rammer du den perfekte balance hver gang.
Variationer af den klassiske opskrift
Når du har styr på grundopskriften, kan det være sjovt at eksperimentere. Prøv for eksempel at tilføje et par blade frisk mynte, som du lige "klapper" mellem hænderne for at frigive olierne, inden de ryger i glasset. Det giver en ekstra dimension af friskhed. Du kan også erstatte lime med citron for en skarpere syreprofil, eller pynte med friske mangotern for et luksuriøst udtryk.
Gin Hass til festen
Fordi denne cocktail er så populær, er den ideel at servere til større selskaber. Du kan nemt lave store mængder ved at mikse gin, mangosirup og limejuice i en kande på forhånd. Når gæsterne ankommer, skal du blot hælde blandingen over is og toppe op med frisk Lemon Soda. Det sparer tid i baren og sikrer, at du også selv kan nyde festen.
