Bain-marie gryde 1 liter

Mesterlig præcision til delikate saucer og chokolade

Glem alt om brændt chokolade eller skilte æggesaucer. Med denne bain-marie gryde opnår du fuld kontrol over varmen via indirekte opvarmning. Den dobbeltvæggede konstruktion skaber et jævnt vandbad omkring ingredienserne, så temperaturen holdes stabil uden risiko for overophedning. Gryden er et oplagt redskab til tilberedning af temperaturfølsomme råvarer, der kræver nænsom håndtering.

Gryden er fremstillet i slidstærkt 18/0 rustfrit stål og udstyret med et 17 cm langt ergonomisk greb. En integreret fløjtefunktion giver signal, når vandet i det dobbelte kammer koger, så du altid ved, hvornår vandbadet er aktivt, eller hvis der skal påfyldes ekstra vand undervejs.

Velegnet til mange formål i både det professionelle køkken og hjemmekøkkenet:

• Temperering af lys og mørk chokolade til bagværk, overtræk og konfekt
• Tilberedning af klassiske emulsionssaucer som bearnaise og hollandaise uden at æggene koagulerer
• Skånsom opvarmning af cremer, sabayonne og vaniljesauce
• Smeltning af smør og stabil varmholding inden servering

• Længde: 33 cm
• Bredde: 16,5 cm
• Højde: 9,5 cm
• Diameter: 15 cm (bunddiameter: 11 cm)
• Håndtagslængde: 17 cm
• Kapacitet: 1 liter
• Materiale: 18/0 rustfrit stål
• Varmekilder: Gas, elektrisk, keramisk og induktion
• Funktion: Dobbeltvæg med integreret fløjte og vandreservoir
• Rengøring: Tåler ikke maskinopvask

Hendi

Hendi leverer professionelt køkken- og barudstyr med fokus på funktionelt design, pålidelighed og slidstærke materialer, som kan klare hverdagens krav i travle køkkener.