Auxey-Duresses 2023 Olivier Leflaive

Mineralsk elegance og klassisk Bourgogne-karakter

Auxey-Duresses 2023 fra Olivier Leflaive er en raffineret hvidvin, der på smukkeste vis afspejler sit terroir i Bourgogne. Vinen åbner med indbydende noter af kalksten og fine, smuttede mandler, som smukt forenes med sprøde, friske æbler og en diskret, ristet brødnote. I munden fornemmes en imponerende struktur med en fast mineralsk rygrad, livlig syre og stor aromatisk dybde.

Druerne høstes fra vinstokke med over 30 års alder på parceller beliggende tæt ved nabokommunen Meursault. Denne placering tilfører vinen en fyldig balance og markant kompleksitet. Efter en skånsom presning gæres mosten på temperaturstyrede ståltanke for at bevare den rene frugt, hvorefter vinen modner i 8 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 20% er nye. Fadlagringen runder teksturen af og giver en harmonisk, cremet fornemmelse.

Vinen er en oplagt ledsager til gastronomi med havets råvarer såsom grillede store rejer, stegt hvid fisk og cremede skaldyrsretter. Den fungerer ligeledes fremragende til et velassorteret ostebord med faste eller modne oste.

• Producent: Olivier Leflaive
• Område: Bourgogne, Frankrig
• Appellation: Auxey-Duresses
• Drue: 100% Chardonnay
• Vinstokkenes alder: Over 30 år
• Lagring: 8 måneder på egetræsfade (20% nye fade)
• Volumen: 75 cl
• Alkoholstyrke: 13,00% vol.
• Farve: Hvid

Olivier Leflaive

Olivier Leflaive er et velrenommeret vinhus i Bourgogne, kendt for sit kompromisløse fokus på terroirets renhed og præcision i hvidvinfremstillingen. Med rødder i Puligny-Montrachet skaber huset vine med autentisk balance og klassisk fransk elegance.