Mousserende vin

Mousserende vin

Skal du drikke noget noget forfriskende og luksuriøst, så er mousserende vin et oplagt valg. Champagne er en mousserende vin, men der findes mange andre mousserende vine, af høj kvalitet. Blandt de mest kendte er cava, asti og prosecco. Mange tror, fejlagtigt, at den eneste mousserende vin af høj kvalitet er champagne, og derfor går de uden om eksempelvis asti og cava. Der findes mange gode flasker fra disse områder, og de kan give en overraskende smagsoplevelse. Læs om de andre bobler her

Faldende orden
Side
  1. Marchesine, Franciacorta Blanc de Blancs 2009 MG FL 150 30157
    Marchesine, Franciacorta Blanc de Blancs 2009 MG FL 150
    649,00 kr
  2. Marchesine, Franciacorta Brut (Jeroboam) FL 300 30158
    Marchesine, Franciacorta Brut (Jeroboam) FL 300
    1.098,00 kr
  3. Bosca Verdi Sparkletini Watermelon (+pant) FL 75 30373
    Bosca Verdi Sparkletini Watermelon (+pant) FL 75
    49,00 kr
  4. Lunadoro, Spumante Toscana Brut FL 75 30003
    Lunadoro, Spumante Toscana Brut FL 75
    146,00 kr
  5. Martini Asti Spumante (Mathusalem) FL 600 30320
    Martini Asti Spumante (Mathusalem) FL 600
    1.203,00 kr
  6. Martini Prosecco FL 75 30378
    Martini Prosecco FL 75
    105,00 kr
  7. Malus Danica "Barrique" 2015 FL 37,5 40105
    Malus Danica "Barrique" 2015 FL 37,5
    260,00 kr
  8. Martini Asti Spumante FL 20 30091
    Martini Asti Spumante FL 20
    59,00 kr
  9. Codorniu, Cava Anna de Codorniu Brut FL 75 30026
    Codorniu, Cava Anna de Codorniu Brut FL 75
    139,00 kr
  10. Santero Twist Gran Dessert BC54137
    Santero Twist Gran Dessert
    99,00 kr
Faldende orden
Side

Mousserende vin og champagne

Mange blander ovenstående ord sammen, og gør det til en fælles betegnelse for alt med bobler. Mousserende vin og champagne er ikke det samme, men de har en lang række ligheder. Det kan være en af årsagerne til, at de to ofte rodes sammen. Champagne og andre mousserende vine har en store lighed, at det begge er vin tilsat kulsyre - deraf boblerne. Der kan være stor forskel på, hvordan de produceres, hvor længe de ligger og en masse andre ting. I bund og grund er det dog vin tilsat kulsyre. Den eneste grund til at champagne hedder champagne er, at denne type vin kommer fra Champagne i Frankrig. Derudover overholder ægte champagne en lang række regler om produktion. Der findes mange andre typer af cava, asti og prosecco, hvis kvalitet let når mange af flaskerne fra champagne.

 

Sådan produceres mousserende vin

Indenfor mousserende vin er der to forskellige hvorpå det produceres. Der er “Den traditionelle metode” og den “billige metode”. Den traditionelle metode er blevet brugt i over 300 år, og har sit udspring fra Champagne. Når basisvinen har ligget på fade længe nok, blandes det hele sammen i store kar. Her kan der blandes vin fra forskellige druesorter, så man opnår en bestemt smag. Når vinen er blandet ordentligt sammen, hældes det på flasker hvor der også tilsættes lidt gær og sukker. Den videre gæring udskiller kulsyre, som giver boblerne. Gærcellerne dør langsom i den proces, og det efterlader bundfald. Flaskerne opbevares med bunden op af, så bundfaldet vil samle sig i flaskehalsen. Når bundfaldet skal ud, fryses halsen og proppen fjernes. Herefter skydes alt bundfaldet ud som en isklump, der tilsættes lidt sirup “Le Dosage”, og så lukkes flasken igen.

 

Kvalitet på mousserende vin

De fleste vælger at købe en champagne, når de skal have bobler. Asti, cava og prosecco har fået en lavere status. Det “sikre valg” bliver derfor hurtigt champagne. Asti, cava og prosecco har dog også en lang række regler og love, der skal overholdes, før vin fra disse områder må bruge betegnelsen. Den spanske cava må eksempelvis kun produceres i 8 regioner, og det skal laves efter den traditionelle metode. Der er dog ingen krav til druesort eller liggetid. Italien er mere liberal med sin lovgivning. Her er der krav til område, men ellers er der ingen krav. Derfor oplever man typisk lave priser på de mousserende vine fra Italien. Tro dog ikke at der kun masseproduceres billige produkter. Der findes en lang række af top flasker fra Italien - eksempelvis Lamborgghini, SDM Pinot Nero.

Copyright © 2019 Barlife Aps
Dankort VISA MasterCard JCB MobilePay Maestro American Express Viabill Klarna