Vakuummaskiner

DET KAN DU BRUGE EN VAKUUMPAKKER TIL

En af de helt store fordele ved en vakuumpakker er, at fødevarer kan holde sig friske i meget længere tid. Finder du f.eks. et godt tilbud på grøntsager eller kød, så kan du med en vakuummaskine til mad sørge for at holdbarheden øges. Derved undgår du unødvendigt madspild.

Som privatperson kan du derfor sagtens vælge at købe stort ind, når du ser et godt tilbud på grøntsager.

Bliver grøntsager vakuumpakket, kan de holde sig omkring 5 uger mere end grøntsager, der ikke er pakket på den måde. Det skyldes, at en vakuumpakker fjerner alt luft og dermed også ilt fra posen.

Uden ilt, eller meget lidt ilt, går forrådnelsesprocessen meget langsommere. Det samme gør sig gældende for kød, der er vakuumpakket. Har du købt grøntsager, kan det være en idé at pakke forskellige grøntsager sammen i portionspakker, når de er skåret ud. Derved kan du hurtigt finde en pose frem, der passer til dine retter.

VAKUUMMASKINE TIL SOUS VIDE

Har man først prøvet kød, der er tilberedt i en sous vide, er det svært at gå tilbage til en normal tilberedning. Kød der er tilberedt i en sous vide, får lige præcis den ønskede temperatur hele vejen gennem kødet. Derfor kan det være en ekstra god idé med en vakuumpakker sammen med din sous vide, så du hurtigt kan få forseglet råvarerne mens de er friske.

Når du vil tilberede kød på den måde, er det vigtigt, at posen med kødet er helt tømt for luft og ilt. Det er ikke kun oksekød, som kan tilberedes sådan, også kyllingekød og fisk kan tilberedes i en sous vide. Når kødet har ligget i en sous vide og opnået den rette temperatur, skal det blot svitses af på en varm pande, så du får en lækker stegeskorpe.

Vil du tilføre dit kød smag, kan du gøre det direkte i vakuumposen inden den lægges i din vacuum pakker.

Vi forhandler nogle af de bedste sous vide maskiner på markedet, så du kan roligt tage et kig på vores sortiment.

POSER TIL vakuummaskine

Det er naturligvis vigtigt, at du har det nødvendige tilbehør til din vakuummaskine, hvor selve vakuumposerne eller plastruller til vakuummaskine er essentielle.

Når du anvender en vakuumpakker, er det vigtigt, at der bruges de rigtige vakuumposer. Du kan i nødstilfælde bruge almindelige poser, dog er det vigtigt, at du sikrer dig, at posen kan holde til op til 100 grader.

Nogle plastikposer afgiver forskellige stoffer, når de bliver varmet op, og derfor skal de ikke anvendes til sous vide. Alle vakuum poser i vores sortiment er beregnet til sous vide. De fås i forskellige størrelser og det er vigtigt, at du finder de størrelser, der passer til din vakuum maskine. Hvilken størrelse vakuumpose der kan anvendes, står på alle maskinerne.

Guide til at vakuumpakke – sådan bruger du en vakuummaskine

Når du skal bruge din vakuummaskine, så skal du selvfølgelig starte med at finde den eller de råvarer du vil vakuumpakke og derudover finde dine vakuumposer.

Start med at lægge dine råvarer i posen. Hvis du ønsker at tilføje øvrig smag end dine råvarer, så er det også i dette step, at det skal gøres. Hertil kan der eksempelvis gøres brug af krydderier og krydderurter.

Næste step lyder, at vakuummaskinen skal tændes. Åben dernæst maskinen, og placer posens åbning i maskinen. Alt efter, hvilken vakuummaskine du har, skal posen placeres mellem forskellige punkter for at blive forsejlet. Derfor er det vigtigt, at du orienterer dig i maskinens brugsanvisning, så du får den placeret korrekt.

Efter posen er placeret, skal maskinen lukkes i til, at der lyder et klik. Dernæst startes vakuumpakkeren, hvorefter luften bliver suget ud af posen. Maskinen stopper automatisk når alt luft er suget ud.

En anbefaling blandt mange er at lave en dobbelt forsegling for at sikre sig, at posen er lukket helt tæt. Derudover er det på mange maskiner en nødvendighed, at vakuumposen er rengjort og tør på stykket, hvor forseglingen placeres.

Hvilket mad kan vakuumpakkes?

En vakuummaskine kan bruges til en lang række ting i køkkenet, hvad enten det er hjemme i privaten eller det er til kommercielt brug. Den er ideel at bruge, hvis du vil lave sous vide, eller skal fryse kød. Basalt set skaber vakuummaskinen det vakum, som gør at diverse fødevarer kan holde sig i længere tid, da forrådnelsesprocessen bliver nedsat.

Vores udvalg af vakuummaskiner

Her hos os finder du som sagt et stort udvalg af nogle af de bedste vakuummaskiner på markedet, og vi vil gerne fremhæve nogle af maskinerne nedenfor. På den måde får du et bedre indtryk af, hvilken vacuum maskine, som vil passe til dit behov.

Brands som Gastroback og Profi Cook repræsenterer en stor del af de maskiner vi sælger, og de er to frontløbere i forhold til at producere udstyr til det professionelle køkken, så du får i den grad høj kvalitet. Desuden har vi også et udvalg af vakuumpakkere fra Caso, som også har specialiseret sig i at fremstille bl.a. vinkøleskabe.

Vakuummaskiner fra Caso

Det er ved sidstnævnte fabrikant, Caso, at vi ligger ud, for de har virkelig kommet med mange spændende bud på, hvordan den perfekte vakuummaskine kan se ud.

Blandt deres største favoritter finder du Caso vc300 Pro Vakuummaskine, som har vundet flere ”bedst i test” titler.

En anden af deres modeller, som sammenlignet med vc300-modellen befinder sig i kategorien: billig vakuummaskine, er Caso vc10, som i højere grad anvendes i det private køkken. Ligesom storebroren har denne vakuumpakker også vundet flere ”bedst i test”-konkurrencer, så du får altså høj kvalitet til en lav pris.

Til det travle professionelle køkken, handler det om at automatisere alle de processer, som overhovedet giver mening, for at frigive mere tid til at medarbejderne kan lægge tiden de rigtige steder. Med denne Vakuummaskine med kammer fra Caso, som går under navnet VacuChef 77, får du en fuldautomatisk vacuum sealer, som i den grad gør det nemt at vakuumpakke fødevarer.

Gastroback Basic Plus 46007

Gastroback har også et bredt udvalg af diverse maskiner, men i denne 46007 Basic Plus model, får du virkelig kvalitet for pengene. Med den integrerede kniv kan du nemt tilpasse rulleposerne, så de passer til den mængde af fødevarer, du skal have vakuumpakket. Den bevarer de naturlige mineraler og vitaminer i dine fødevarer, så du får mest muligt ud af de råvarer, som du fryser ned.

Her hos BarLife finder du alt hvad du skal bruge af både maskiner til vakuumpakning samt tilbehør hertil. Vi har udvalgt produkterne med kvaliteten for øje, hvilket betyder at uanset hvilken prisklasse samt type vakuummaskine, som du har brug for, så er kvaliteten i top over hele linjen.

Står du og mangler andre maskiner til køkkenet, så har vi alt til både det professionelle køkken samt til privat brug. Find det store udvalg lige her.

Rigtig god fornøjelse!